Piščanec brojler je ena od vrst perutnine, ki jo običajno uživajo prebivalci Indonezije. Ne samo, da ga lahko predelamo v različne vrste jedi, piščanec ima tudi veliko mesa. Vendar, ali je uživanje piščančjega piščanca vplivalo na zdravje?
Za razliko od drugih vrst piščancev se piščanci piščanci običajno lahko zakoljejo, ko so stari približno 40 dni. Da bi dosegli idealno težo piščanca, je treba vnos hrane za piščance osredotočiti na zagotavljanje beljakovinske prehrane v kombinaciji s sistemom umetne razsvetljave.
Čeprav je bil sistem vzdrževanja piščancev striktno izveden, lahko včasih uživanje piščancev negativno vpliva na zdravje, še posebej, če piščanec ni higiensko obdelan.
Vpliv na porabo Piščanec brojler za zdravje
Piščanec na trgu, vključno s pitovnimi piščanci, lahko vsebuje bakterije, ki lahko povzročijo bolezen. Študija o izvedljivosti piščančjega mesa na trgu je pokazala, da je pri pitovnih piščancih vsaj 6 vrst bakterij, in sicer:
- salmonelo
- Campylobacter
- Escherichia coli
- Klebsiella pljučnica
- Pseudomonass
- Zlati stafilokok.
Spodaj je nekaj zdravstvenih težav, ki se lahko pojavijo pri uživanju piščanca, vključno s pitovnimi piščanci, ki so bili okuženi z bakterijami:
Okužba salmonelo
bakterije salmonelo na splošno napada človeški prebavni sistem, zlasti črevesje, in lahko povzroči tifus. Ta vrsta bakterijskega prenosa se lahko pojavi, ko oseba zaužije hrano ali pijačo, ki je bila okužena z bakterijami salmonelo, vključno s piščanci brojlerji, ki niso čisti.
Okužba Campylobacter
Enako kot salmonelo, bakterijska okužba Campylobacter Pojavlja se tudi v prebavnem traktu. Te bakterije lahko vstopijo v človeško telo s kontaminirano hrano, kot je piščančje meso, ki ni ustrezno obdelano.
Okužba Campylobacter za katero so značilni simptomi krvave driske, zvišane telesne temperature, bolečine v trebuhu in bruhanja.
Zastrupitev s hrano
bakterije Escherichia coli je ena od bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Širjenje te bakterije običajno poteka z uživanjem kontaminirane hrane, vključno s piščančjim mesom.
Da bi zmanjšali tveganje za bakterijsko kontaminacijo, rejci pitovnih piščancev na splošno uporabljajo antibiotike. Vendar pa ima uporaba antibiotikov tveganje, da bakterije pri piščancih brojlerjev postanejo odporne na te vrste zdravil.
To lahko oteži zdravljenje bakterijske kontaminacije. Poleg tega, če bakterija povzroči okužbo pri ljudeh, jo je vse težje zdraviti in lahko povzroči celo zaplete.
Vendar pa so še vedno potrebne nadaljnje raziskave o vplivu uporabe antibiotikov na uživanje piščancev. Po drugi strani pa je dajanje cepiv živalim še vedno dovoljeno, če je to v skladu s priporočili veterinarjev.
Izboljšati je treba tudi kakovost in čistočo uporabe kletk, da se čim bolj zmanjša širjenje bakterij.
Poleg nevarnosti bakterijske kontaminacije bi morali biti tudi bolj previdni in pozorni, če prepogosto jeste piščanca. To je posledica vsebnosti holesterola in nasičenih maščob v piščancu, zlasti v koži piščanca.
Da bi se temu izognili, uživajte pusto piščančje meso in izberite bolj zdrav način predelave, na primer kuhano, kuhano na pari, na žaru brez olja ali kuhano v juhi.
To storite, ko želite jesti piščanca
Da preprečite kontaminacijo, lahko pri predelavi piščančjega mesa, vključno s pitovnimi piščanci, izvedete naslednje ukrepe:
- Ko želite predelati piščančje meso, si umijte roke z milom in tekočo vodo, dokler niso čiste.
- Piščančje meso ločite od drugih živil, kot je zelenjava, da preprečite širjenje bakterij.
- Za obdelavo piščančjega mesa in drugih živil uporabite različne kuhinjske pripomočke.
- Izogibajte se umivanju surovega piščanca pred kuhanjem, saj lahko to razširi bakterije v piščanca.
- Prepričajte se, da je piščanec pečen pri minimalni temperaturi 74oC
- Surovega piščanca hranite v zamrzovalniku (zamrzovalnik).
- Prepričajte se, da je krožnik, s katerim postrežete kuhanega piščanca, čist.
Glede na številne jedilnike, ki kot sestavino uporabljajo piščanca, morate biti pozorni na zgornja navodila za predelavo mesa. Namen tega je preprečiti nevarnosti za zdravje pitovnih piščancev.
Če po zaužitju piščančjega piščanca začutite povišano telesno temperaturo, bolečine v želodcu, slabost, bruhanje in drisko, se nemudoma posvetujte z zdravnikom. To je pomembno, ker so ti simptomi lahko znak okužbe, ki jo povzročajo bakterije, in jih je treba takoj zdraviti.
