Za tiste, ki ne marate jesti zelenjave, je lahko možnost uživanja zelenjavnega soka. Čeprav je količina vlaknin v zelenjavnih sokovih še vedno nižja od cele zelenjave, zelenjavni sokovi vsebujejo pomembne vitamine in minerale, ki so dobri za zdravje.
Pri pripravi zelenjavnega soka ste lahko kreativni pri obdelavi, da ima ob zaužitju še vedno »prijazen« okus na jeziku. Mešanje več vrst zelenjave ali drugih sestavin, kot je sveže sadje, lahko naredi zelenjavni sok bolj okusen in hranljiv, ko ga zaužijemo.
Prednosti uživanja zelenjavnega soka
Zelenjavni sok ima različne koristi, če ga redno uživate, vključno z vzdrževanjem imunskega sistema. Še posebej, če zelenjava, predelana v sok, vsebuje vitamin C in visoko antioksidante.
Poleg tega naj bi uživanje zelenjavnega soka pomagalo pri odpravljanju toksinov v telesu, hujšanju, znižanju ravni holesterola in izboljšanju zdravja srca.
Različne možnosti zelenjavnega soka
Za tiste, ki zaradi dvomov o okusu še vedno neradi uživate zelenjavni sok, je vredno poskusiti naslednji recept za zelenjavni sok. Zelenjavni sokovi v kombinaciji z drugim sadjem ali zelenjavo imajo bolj prijeten okus.
Tukaj je nekaj receptov za zelenjavne sokove, ki jih lahko poskusite doma:
1. Paradižnik
Paradižnik je eden izmed najljubših zelenjavnih sokov mnogih ljudi. Verjame se, da ima paradižnikov sok poleg privlačne barve in slastnega okusa tudi različne koristi. Eden od njih je podpiranje zdravja srca, saj vsebuje magnezij, kalij in antioksidante.
Čeprav ni priporočljivo dodajati veliko sladkorja v paradižnikov sok, ga lahko mešate z drugo zelenjavo in sadjem, kot so zelena, korenje, pesa ali pomaranče. Kombinacija paradižnika z drugo zelenjavo ali sadjem ne samo, da je okus bolj pester, ampak vanj doda tudi hranilne snovi.
2. Korenje
Korenje vsebuje vrsto pomembnih hranil, kot so vitamin A, vitamin B6, vitamin K, biotin, kalij in karoten, zaradi česar je uporabna izbira zelenjavnega soka. Korenje je privlačne barve in precej sladkega okusa, zato imajo mnogi radi korenčkov sok.
Za tiste, ki ne marate okusa korenja, je lahko izbira korenčkov sok v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so jabolka in pomaranče. Ta dva sadeža lahko naredita okus korenčkovega soka bolj sladek in manj grenak. Verjame se, da lahko celo mešanica teh treh sestavin poveča vzdržljivost.
3. Zelena
Ne samo kot dopolnilo k hrani, zeleno lahko uporabimo tudi kot sok. Sok zelene velja za enega najbolj zdravih zelenjavnih sokov, saj je v njem veliko pomembnih hranil.
Vsebnost antioksidantov, protivnetnih in vlaknin, ki jih najdemo v zeleni, je sposobna dobro vzdrževati imunski sistem in zdravje prebavnega trakta, zato se veliko ljudi zanima za njeno uživanje.
Da bi pridobili koristi soka zelene, vam svetujemo, da zaužijete sok zelene brez mešanice. Če pa okus ni prijazen do vašega jezika, potem lahko zmešate zeleno ohrovt in paradižnik.
4. Brokoli
Naslednji zelenjavni sok, ki ga morate upoštevati, je brokolijev sok. Za ta sok velja, da prinaša različne koristi, saj brokoli vsebuje vrsto pomembnih hranil, kot so vitamin C, vitamin K, folna kislina in beta karoten.
Brokoli lahko iztisnete z mešano zelenjavo ali drugim sadjem, kot so špinača, limona, hruške in zelena. Kombinacija brokolija s temi sestavinami pomaga zadovoljiti dnevne potrebe po vitaminu K, ki je koristen za zdravje kosti.
Čeprav zelenjavni sokovi prinašajo različne koristi za zdravje, lahko postopek izdelave soka odstrani del vsebnosti vlaknin v zelenjavi. Čeprav ima vsebnost vlaknin v zelenjavi pomembno vlogo pri podpiranju zdravja telesa in prebavnega trakta. O zelenjavnem soku ali dnevnih potrebah po zelenjavi se lahko posvetujete s strokovnjakom za prehrano.
