Številna živila, pijače in dietni izdelki danes uporabljajo umetna sladila. Znano je, da ima ta nadomestek sladkorja koristi šteje za podporno oseba-oseba ki tečejaz dieto zmanjšanje telesne teže. A ne pozabite, tudi to umetno sladilo ob pretirani uporabi slabo vpliva na zdravje.
Umetna sladila so sintetični nadomestki sladkorja. Ta sladila so lahko iz naravnih sestavin, kot so zeliščne rastline in predelani navadni sladkor (rafinirani sladkor). Umetna sladila so znana tudi kot močna sladila, ker so veliko slajša od običajnega sladkorja.
Ti nadomestki sladkorja so dodatki, ki posnemajo učinke sladkorja z nižjim številom kalorij. Industrija hrane in pijač v svoji paleti izdelkov vse bolj nadomešča sladkor ali koruzni sirup z umetnimi sladili. To pa zato, ker je dobiček od prodaje izdelkov z umetnimi sladili zelo visok.
Nekatera umetna sladila se pogosto uporabljajo v živilih in pijačah:
- aspartam. Uporablja se kot sladilo v žvečilnih gumijih, žitih za zajtrk, želatini in gaziranih pijačah. Sladkost je do 220-krat slajša od običajnega sladkorja. Sprejemljiv dnevni vnos je 50 mg/kg telesne mase. Vsebnost aspartama je sestavljena iz aminokislin, asparaginske kisline, fenilalanije in majhne količine etanola.
- saharin. Nastala sladkost doseže 200-700-krat večjo od običajnega sladkorja. Poraba saharina v enem obroku za predelano hrano ne sme presegati 30 mg, medtem ko za pijače tudi ne več kot 4 mg / 10 ml tekočine.
- Sukraloza, proizvedena iz saharoze in ima 600-krat sladek okus v primerjavi s sladkorjem. Ta material se običajno uporablja v pečenih ali ocvrtih živilih. Idealna dnevna poraba sukraloze je 5 mg/kg telesne teže.
- Acelsufam kalij, ta material je zelo stabilen pri visokih temperaturah in se zlahka raztopi, zato je primeren za uporabo v številnih živilskih izdelkih. Priporočena dnevna meja porabe je 15 mg/kg telesne mase.
- Neotam. Vsebnost neotama se zlije in tvori edinstven sladek okus. To umetno sladilo se pogosto uporablja v nizkokaloričnih živilih in kot ojačevalec okusa v drugih živilih. Kemično je vsebnost skoraj enaka aspartamu, vendar je okus 40-krat slajši od aspartama. V primerjavi z rafiniranim sladkorjem je neotamova sladkost do 8000-krat višja. Neotam lahko vzamete do 18 mg/kg telesne teže na dan.
Asluz Dpoglej BurukPsrčkan Bmočv Mvoljain Mpijačo Kita?
V tem času se umetna sladila še naprej zasipajo s kritikami zaradi domnev, da lahko dodajanje umetnih sladil povzroči različne zdravstvene težave. Menijo, da saharin vsebuje rakotvorne snovi, ki povzročajo raka, čeprav to ni z gotovostjo dokazano. Saharin je razglašen za šibek karcinogen, ki je varen za ljudi. Druga možna nevarnost saharina je alergijska reakcija na vsebino v njem, in sicer na sulfonamide. Sulfonamide lahko najdemo tudi v nekaterih vrstah antibiotikov in pri nekaterih ljudeh, ki jih jemljejo, lahko povzročijo alergije s simptomi, kot so kožni izpuščaji, omotica, driska in težko dihanje.
Medtem je umetno sladilo aspartam najbolj kontroverzen nadomestek sladkorja. Ko je temperatura aspartama zelo visoka, se lesni alkohol v aspartamu spremeni v formaldehid, ki je škodljiv za telo. Aspartam se bo tudi prebavil v želodcu, tako da se bo kasneje izločil v obliki, ki ni enaka prvotni strukturi. To je razlog, zakaj aspartama ne more uživati nekdo, ki ima presnovne motnje, ker se boji, da se ne bo pravilno prebavil.
Številni raziskovalci raziskujejo tudi sukralozo, neotam in kalij acelsufam. Doslej raziskave niso prinesle gotovosti, tako da so naravna sladila še vedno razglašena za varna za prehrano ljudi, tudi za nosečnice.
Umetna sladila so privlačna alternativa sladkorju, ker hrani ne dodajajo kalorij. Postane dobra izbira predvsem za nadzor telesne teže in diabetike. Vedeti pa moramo, da še vedno potekajo razprave o njegovih nevarnostih. Zato moramo upoštevati pravila dnevnega vnosa tega umetnega sladila, da ohranimo zdravje. Če sumite, da imate simptome zaradi uporabe umetnih sladil, je najboljši način, da se prepričate o prenehanju dodajanja teh snovi v svojo prehrano.
