Nekateri ljudje morda ne poznajo prednosti in receptov gob šitake. Ta goba ni le okusna, predelana v hrano, ampak je tudi bogata s hranili, ki so koristna za zdravje, od ohranjanja delovanja organov do krepitve imunskega sistema.
Izkazalo se je, da majhna velikost gob šitake prihrani veliko lastnosti. Ta rjava goba vsebuje različne vrste aminokislin in se pogosto uporablja kot nadomestek za meso, zlasti pri ljudeh, ki sledijo vegetarijanski prehrani.
V 100 gramih gob šitake je približno 60-80 kalorij in različnih hranil, kot so:
- 2,3-2,5 g beljakovin
- 7 gramov ogljikovih hidratov
- 2,5-3 g vlaknin
- 3,8 miligrama vitamina B3 (niacin)
- 1,5 miligrama vitamina B5 (pantotenska kislina)
- 0,3 miligrama vitamina B6 (piridoksin)
- 300 miligramov kalija
Poleg tega gobe shiitake vsebujejo tudi vitamin D, folate, antioksidante in minerale, kot so fosfor, cinkin selen.
Različne prednosti gob šitake
Naslednje so različne koristi, ki jih lahko dobite pri uživanju gob šitake:
1. Krepite imunski sistem
Nekatere raziskave kažejo, da so gobe šitake koristne za krepitev imunskega sistema telesa. Te koristi naj bi bile posledica vsebnosti aminokislin, antioksidantov, selena, vitaminov B-kompleksa in antioksidantov. cink ki jih vsebujejo šitake.
Z močnim imunskim sistemom bo vaše telo zaščiteno pred tveganjem za različne vrste bolezni, kot je gripa.
2. Ohranite zdravje srca
Ena od prednosti gob šitake, ki je zelo pomembna, je ohranjanje zdravja srca. Gobe šitake vsebujejo beta-glukan, ki je vrsta vlaknin, ki lahko znižajo raven holesterola.
Shitake gobe so tudi brez nasičenih maščob, zato lahko zmanjšajo tveganje za aterosklerozo, ki je kopičenje holesterola v krvnih žilah. Ne samo to, gobe šitake so bogate tudi s kalijevimi minerali, ki lahko ohranjajo stabilen krvni tlak.
3. Zmanjša tveganje za raka prostate
Shitake gobe so ena vrsta hrane, ki je bogata ergotionein. Ergotionein je antioksidativna spojina, ki lahko zmanjša tveganje za raka na prostati.
Da bi dosegli te koristi, lahko uživate šitake 1-2 tedna. Poleg gob šitake so bogate tudi druge vrste gob, kot so ostrige in maitake. ergotionein.
4. Preprečevanje gingivitisa
Gingivitis je zobna bolezen, ki nastane zaradi kopičenja zobnih oblog in slabih bakterij. Glede na študijo imajo gobe šitake antibakterijske, protivirusne in protiglivične učinke. Tako lahko uživanje gob šitak prepreči razvoj slabih bakterij, ki povzročajo gingivitis.
5. Povečajte moč kosti
Shitake gobe so eden od naravnih virov vitamina D, pridobljenega iz rastlin. Vitamin D je potreben za povečanje trdnosti kosti. Poleg tega, da ga vsebujejo živila, kot so gobe in ribe, telo tudi naravno proizvaja vitamin D, ko je izpostavljeno sončni svetlobi.
Recept za gobe šitake
Šitake lahko obdelate po okusu. Eden od menijev, ki ga lahko poskusite, so ocvrte gobe šitake in čičerika. Za kuhanje lahko pripravite sestavine in sledite korakom v naslednjem receptu:
Sestavine
- 4 šitake gobe
- 3 stroki rdeče čebule, tanko narezani
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 100 gramov majhnega fižola
- 2 velika zelena čilija
- Ingver po okusu
Kako kuhati
- Šitake, čičeriko in zeleni čili narežite po okusu.
- V ponvi segrejte olje, nato pa prepražite čebulo, česen in ingver, da zadiši.
- Dodajte vodo, sladkor, sol in začimbe po okusu.
- Ko voda zavre, dodamo gobe in čičeriko. Kuhamo, dokler se čičerika ne zmehča in se voda zmanjša.
- Dodamo zeleni čili in nekaj časa kuhamo.
- Dvignite in postrezite.
Uživanje gob šitake ima številne koristi za zdravje, vendar se izogibajte uživanju surovih gob šitake.
Surove gobe šitake vsebujejo strupeno snov, imenovano lentunan, in lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo izpuščaje. Poleg tega lahko surove gobe šitake še vedno vsebujejo klice, ki lahko povzročijo zastrupitev, če jih zaužijemo.
Na splošno so gobe šitake dobre za uživanje kot del zdrave prehrane. Če pa se vam po zaužitju gob šitake pojavi alergijska reakcija ali driska, se nemudoma posvetujte z zdravnikom.
