Omejevanje uživanja živil z visoko vsebnostjo soli je pomemben korak za ohranjanje stabilnega krvnega tlaka in zdravja srca. Če uživanje ni omejeno, lahko živila z visoko vsebnostjo soli povečajo tveganje za visok krvni tlak in njegove zaplete.
Sol je kristalinični mineral iz natrija (natrija) in klorida. Čeprav se na splošno uporablja kot začimba za kuhanje, se lahko sol uporablja tudi kot konzervans za živila in za izboljšanje okusa, teksture in barve hrane.
Vsebnost natrija in klorida je koristna za uravnavanje ravnovesja tekočin in elektrolitov v telesu, podpira delovanje in delovanje živcev ter nadzor mišičnih kontrakcij telesa.
Vendar pa je koristi soli za zdravje telesa mogoče doseči le, če jo zaužijete v ustreznem odmerku, ki ni več kot 1 čajna žlička soli ali ekvivalent 1500 miligramov (mg) natrija na dan.
Če jo zaužijemo preveč, lahko sol povzroči zvišanje krvnega tlaka in sproži hipertenzijo. Ta bolezen lahko povzroči različne zaplete, kot so možganska kap, maligna hipertenzija, bolezni srca, poškodbe ledvic in celo bolezni jeter. Živila z visoko vsebnostjo soli so vključena tudi kot ena vrsta hrane, ki povzroča vrtoglavico.
6 vrst živil z visoko vsebnostjo soli
Živila z visoko vsebnostjo soli ne izvirajo vedno iz živil s slanim okusom, ker so začinjena s soljo. Živila, ki vsebujejo veliko določenih sestavin, kot so MSG, soda bikarbona, pecilni prašek, dinatrijev fosfat, natrijev alginat, natrijev citrat in natrijev nitrit, se na splošno uvrščajo tudi med živila z visoko vsebnostjo soli ali natrija.
To vsebnost običajno najdete v naslednjih vrstah hrane z visoko vsebnostjo soli:
1. Hitra hrana
Večinoma hitra hrana oz hitra hrana veliko kalorij in natrija. Na primer, zavojček instant rezancev vsebuje približno 750–950 mg natrija ali morda več. Ta količina je enaka vsebnosti natrija v 1 rezini pice ali 1 srednjem hamburgerju.
Medtem lahko vsebnost natrija v 1 porciji ocvrtega piščanca s hitro hrano doseže 2.100 mg. Tudi vsebnost natrija v pomfritu je precej visoka.
Poleg tega ribe in predelano meso, kot so soljene ribe, prekajene ribe, šunka, klobase in različne vrste zmrznjena hrana ali druga zamrznjena živila so vključena tudi v živila z visoko vsebnostjo soli.
2. Konzervirana hrana
Konzervirana živila, kot so goveje meso in ribe v pločevinkah, prav tako na splošno spadajo v kategorijo živil z visoko vsebnostjo soli. Povprečna vsebnost natrija v teh konzerviranih živilih se giblje od 200 do 700 mg na porcijo.
Tudi konzervirana zelenjava in sadje sta uvrščena na seznam živil z visoko vsebnostjo soli. Samo v pol skodelice zelenjave v pločevinkah lahko vsebuje približno 350-500 mg natrija.
3. Mlečni izdelki
Mlečni izdelki so dober vir kalcija in vitamina D. Vendar njihovo prepogosto uživanje tudi ni dobro za vaše zdravje.
Znano je, da nekateri mlečni izdelki in mlečni izdelki, kot so sir, maslo in margarina, vsebujejo velike količine soli. V približno 30-50 gramih mlečnih izdelkov je vsebovano približno 60-400 mg natrija.
Vendar pa je količina natrija ali soli odvisna tudi od vrste sira, masla ali margarine. Kot alternativo lahko izberete mlečne izdelke z nizko vsebnostjo soli ali označene mlečne izdelke nesoljena.
4. Prigrizek
Naslednja hrana z veliko soli je lahek prigrizek, še posebej tisti, ki ima slani ali slani okus. Primeri vključujejo krompirjev čips, soljene arašide, hrustljave gobe, ocvrto piščančjo kožo in ocvrto hrano.
Vsebnost natrija v porciji tega prigrizka je v povprečju med 250-400 mg. Količina soli ali natrija v prigrizku je lahko višja, če dodamo veliko arom.
5. Instant žitarice in piškoti
Žitarice so ena vrsta hrane, ki se pogosto zaužije ob zajtrku. Čeprav vsebujejo veliko vlaknin, ima večina pakiranih žit tudi veliko natrija. Nekateri žitni izdelki vsebujejo tudi veliko sladkorja.
Ena porcija instant žit lahko vsebuje približno 200–300 mg natrija. To ne vključuje vsebnosti natrija v kozarcu mleka, ki se običajno zmeša v žitaricah.
Poleg instant kosmičev so drugi jedilniki za zajtrk, ki vsebujejo veliko natrija, piškoti, palačinke, pecivo in krofi, ki v povprečju vsebujejo približno 400–800 mg natrija na porcijo.
Poleg zgornjih 5 vrst hrane obstajajo tudi vrste hrane z visoko vsebnostjo soli, ki se jih pogosto ne zavedamo, in sicer kisle kumarice, kisle kumarice, čili omaka, paradižnikova omaka, solatni preliv, sojina omaka in razne začimbe za instant kuhanje.
Kako zmanjšati navado uživanja hrane z visoko vsebnostjo soli
Presežek soli lahko vpliva na vaše zdravje. Če imate navado pogosto jesti hrano z visoko vsebnostjo soli, poskusite za svoje zdravje od zdaj naprej zmanjševati vnos teh živil.
Obstaja več načinov za zmanjšanje vnosa soli, ki jih lahko poskusite, vključno z:
Omejite in zmanjšajte porcije hrane
Najprej začnite z zmanjšanjem deleža hrane z visoko vsebnostjo soli. Če pogosto prigrizek živila z veliko soli, jih poskusite nadomestiti z drugimi bolj zdravimi prigrizki, kot so sadje, solata ali jogurt.
Bodite pozorni na etikete na embalaži
Ko kupujete določeno hrano ali pijačo, preverite ravni natrija, navedene na nalepki na embalaži. Če je na voljo, izberite hrano ali pijačo z nizko vsebnostjo natrija. Izdelek je običajno označen nesoljena oz nizka vsebnost natrija.
Pripravite svojo hrano
V primerjavi s predelano hrano ali zamrznjeno pakirano hrano je bolje, da si sami pripravite hrano iz sveže hrane. Pri kuhanju teh živil zmanjšajte količino soli, MSG, arom, sojine omake ali omak. Ta živila bodo bolj zdrava, ker vsebujejo manj soli ali natrija.
Če te metode izvajate redno in dosledno, se bo postopoma zmanjšala vaša navada uživanja slane in slane hrane z visoko vsebnostjo soli. Tako se lahko izognete različnim tveganjem za zdravstvene težave, ki se lahko pojavijo, če uživate preveč hrane z veliko soli.
Če se težko odločite za zdravo prehrano ali izbirate živila z malo soli, se lahko posvetujete z zdravnikom, da ugotovite, katera vrsta hrane ustreza vašemu stanju.
