Izbira zdravega jedilnega olja med različnimi izdelki na trgu ni lahka. Koruzno olje je ena vrsta olja, ki se ji lahko izognete oceniti visok holesterol.
Porcije niso pretirane od koruznega olja ali olja iz zelenjave in drugih oreščkov, je dober vir maščobe za telo. Poleg tega je več študij pokazalo, da lahko koruzno olje zmanjša holesterol bolje kot druga zdrava olja, kot je olivno olje.
Vsebnost nenasičenih maščob in fitosterolov
Ena od kategorij zdravih olj je, da vsebuje veliko enkrat nenasičenih in dvoverižnih maščob. Koruzno olje je olje, ki je bogato z nenasičenimi maščobami, ki lahko pomagajo znižati holesterol in tveganje za srčne bolezni.
Obstajajo trije načini, kako lahko koruzno olje pomaga znižati holesterol:
- Zamenjajte nasičene maščobne kisline z zdravimi nenasičenimi maščobnimi kislinami.
- Potisnite lipoproteini nizke gostote (LDL) ki se pogosto imenuje slab holesterol.
- Izboljšajte LDL in razmerje lipoprotein visoke gostote (HDL) ali dober holesterol.
Ne le večkrat nenasičene maščobne kisline igrajo vlogo pri zniževanju ravni holesterola, ampak tudi enkrat nenasičene maščobne kisline. Poleg tega so enkrat nenasičene maščobne kisline uporabne tudi pri ohranjanju stabilnosti inzulina in ravni sladkorja v krvi, s čimer se zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
Prehrambeni izdelki, pridobljeni iz zelenjave in koruznega olja, vsebujejo veliko fitosterolov. Ta snov lahko zavira holesterol, ker lahko blokira absorpcijo holesterola, vključno z LDL, v prebavnem traktu. Že majhne količine fitosterolov vplivajo na absorpcijo holesterola. Glede na številne študije lahko uživanje dveh gramov fitosterolov na dan en do dva tedna zmanjša slabe maščobe LDL za do 10 odstotkov.
Kombinacija uporabe olja
Eden od predlogov za uporabo rastlinskih olj je uporaba kombinacije različnih vrst olj za kuhanje in dodajanje arome.
Eden od dejavnikov, ki jih je treba upoštevati, je vrelišče. Če se olje segreje do vrelišča, bo videti dimljeno. Ko se to zgodi, se hranilna vsebnost zmanjša in povzroči neprijeten okus v hrani.
Za cvrtje so primerne koruzno olje, sojino olje in sezamovo olje, saj imajo visoko vrelišče. Medtem ko sta kanola in olivno olje primerna za cvrtje pri srednjih temperaturah. Medtem ko se olja iz lanenih semen ali orehov najbolje postrežejo kot solatna mešanica ali druga živila, ki ne gredo skozi proces kuhanja.
Če imate težave z visokim holesterolom, lahko uporabite koruzno olje kot alternativo vnosu maščob. Če je potrebno, ga kombinirajte z več drugimi vrstami zdravih olj, da dosežete največje koristi. Vendar bodite pozorni tudi na količino vnosa in način kuhanja.
