Indonezijcem se rabarbara še vedno zdi tuje. Vendar, ali ste vedeli, da koristi rabarbare za zdravje niso majhne? To rastlino že dolgo uporabljajo Kitajci, Arabci in Grki že pred tisočletji kot zdravilo za različne bolezni.
rabarbara (Rheum rhabarbarum) je vrsta zelenjave, ki raste v gorskih območjih in zmernih podnebjih, kot so Vzhodna Azija, Evropa in Severna Amerika.
Listov rabarbare ni mogoče uživati, ker vsebujejo toksine in veliko oksalne kisline. Zato je edini del rabarbare, ki ga lahko zaužijemo, rdečkasto steblo. Po okusu bo rabarbara dala osvežujoč kiselkast okus.
Hranila, ki jih vsebuje rabarbara
V 100 gramih rabarbare je približno 70 kalorij in različne naslednje hranilne snovi:
- 18 gramov ogljikovih hidratov
- 1,5 grama vlaknin
- 0,8 g beljakovin
- 14 gramov sladkorja
- 75 miligramov kalcija
- 0,2 miligrama železa
- 10 miligramov magnezija
- 10-15 miligramov fosforja
- 230 miligramov kalija
- 5,5 miligramov holina
- 5,5-6 miligramov vitamina C
Rabarbara vsebuje tudi druge hranilne snovi, in sicer selen, folat, vitamin A, vitamin B, vitamin E in vitamin K, čeprav v majhnih količinah. Ta zelenjava vsebuje tudi antioksidante, kot so polifenoli, antocianini, likopen, pa tudi lutein in zeaksantin.
Prednosti rabarbare za zdravje
Poleg tega, da jo lahko zaužijemo kot različne jedi, kot so solate in pomfri, lahko rabarbaro uživamo tudi kot zelišče. Naslednje so različne zdravstvene koristi rabarbare:
1. Preprečite in premagajte zaprtje
Živila, ki vsebujejo vlaknine, kot je rabarbara, lahko pomagajo izboljšati prebavo. Znano je, da je uživanje rabarbare ali druge vlaknaste hrane dobro za preprečevanje in zdravljenje zaprtja.
2. Ohranite zdravje in delovanje srca
Rabarbara vsebuje vlaknine, antioksidante ter vitamine in minerale, ki lahko pomagajo zniževati holesterol. Različne študije kažejo, da lahko redno uživanje rabarbare zmanjša raven slabega LDL holesterola za 9 % in celotnega holesterola za približno 8 %.
Znižanje ravni holesterola lahko prepreči blokade krvnih žil zaradi kopičenja holesterola (ateroskleroza), ki lahko povzroči bolezni srca in ožilja. Poleg tega rabarbara vsebuje tudi kalij, ki igra pomembno vlogo pri uravnavanju krvnega tlaka.
Zato je rabarbara dobra za uživanje za zmanjšanje tveganja za srčne bolezni in srčne napade.
3. Ohranite zdravje kosti
Vsebnost kalcija in vitamina K v rabarbari je koristna za podporo procesu tvorbe kostnega tkiva. Zato je rabarbara dobra za uživanje za ohranjanje trdnosti in zdravja kosti ter zmanjšanje tveganja za osteoporozo.
4. Zmanjšuje tveganje za raka
Ena od prednosti rabarbare, ki je enako pomembna, je, da lahko zmanjša tveganje za raka. Znano je, da je vsebnost antioksidantov v rabarbari koristna za boj proti prostim radikalom, ki so eden od sprožilcev rasti rakavih celic v telesu.
5. Lajša vnetja
V nekaterih državah, kot sta Kitajska in Grčija, se rabarbara že dolgo uporablja kot tradicionalno zdravilo za zdravljenje vročine in bolečin zaradi vnetja v telesu.
Te koristi potrjujejo tudi različne študije, ki kažejo, da rabarbara vsebuje protivnetne snovi, zato je koristna za zmanjševanje vnetij v telesu.
6. Zdrave oči
Rabarbara vsebuje vitamin A in antioksidante, kot so lutein, zeaksantin in likopen, ki so dobri za zdravje oči. Znano je, da je vnos rabarbare dober za preprečevanje poškodb oči in zmanjšanje tveganja za razvoj očesnih bolezni zaradi staranja, kot sta katarakta in makularna degeneracija.
Poleg različnih zgoraj navedenih lastnosti se domneva, da je rabarbara koristna tudi za pospeševanje procesa celjenja ran, preprečevanje debelosti ter izkoreninjenje bakterij in parazitov.
Na žalost so bile različne prednosti rabarbare znane le z majhnimi študijami. Do danes ni bilo kliničnih študij, ki bi preučevale učinkovitost zdravstvenih koristi rabarbare in njeno vlogo pri zdravljenju. Zato je treba podatke o zdravstvenih koristih rabarbare še dodatno preučiti.
Na kaj morate biti pozorni, preden zaužijete rabarbaro
Poleg tega, da vsebuje različna hranila, ki so dobra za telo, vsebuje rabarbara še zlasti v listih kalcijev oksalat.
Če ga zaužijemo v preveliki količini, lahko kalcijev oksalat povzroči hiperoksalurijo, kar je kopičenje kristalov kalcijevega oksalata v različnih organih. To stanje lahko sproži nastanek ledvičnih kamnov in tveganje za odpoved ledvic.
Če želite jesti rabarbaro, vam svetujemo, da omejite vnos, da ne pretiravate in se izogibate uživanju listov rabarbare, ki vsebujejo toksine. Ne pozabite obdelati rabarbare, dokler ni popolnoma kuhana, da se zmanjša raven oksalne kisline in je bolj zdrava za uživanje.
Prednosti rabarbare lahko izkoristite, če jo dodate svoji vsakodnevni zdravi prehrani. Če pa želite rabarbaro jemati kot dodatek ali zeliščno zdravilo, se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom.
