Klobasa je ena izmed priljubljenih predelanih živil ljudi. Predelana živila so živila, ki so proizvedena s spreminjanjem oblike in okusa prvotnih sestavin zaradi praktičnosti in trajnosti. Toda na žalost nekatere sestavine predelane hrane vsebujejo odvečno maščobo, sladkor in sol za telo.
Nekatera predelana živila so pravzaprav zdrava hrana. Žal pa večina dobro poznanih predelanih živil na trgu običajno vsebuje odvečne dodatke, zato je treba njihovo porabo omejiti. Bodite pozorni na naslednja dejstva in smernice, da uživanje klobas in drugih predelanih živil ne postane vir bolezni.
Razumevanje postopka izdelave klobas in predelanega mesa
Klobasa vključuje predelano meso, ki je šlo skozi predelavo, kot je dimljenje, soljenje ali dodajanje konzervansov. Na splošno so klobase narejene iz govejega ali piščančjega mesa, ki so pakirane v zavitke iz govejih črev ali sintetične ovoje z dodatnimi začimbami.
Poleg klobas je tudi večina izdelkov, ki se prodajajo v supermarketih, vključena v skupino predelane hrane, na primer kruh, sir, žitarice, zelenjava v konzervah, pijače ali prigrizki. Proizvodnja predelane hrane je zelo raznolika, od konzerviranja, praženja, zamrzovanja do pasterizacije.
Raziskave so pokazale, da je uživanje preveč predelanega in rdečega mesa lahko povezano s povečanim tveganjem za raka debelega črevesa in bolezni srca. Zato vam odsvetujemo prekomerno uživanje klobas in drugih predelanih živil, ker lahko škodujejo zdravju.
Dodatki v predelani hrani
Predelani izdelki na splošno uporabljajo veliko aditivov, kot so sladkor, sol in maščoba za konzerviranje, pa tudi dodajanje okusa in strukture izdelku. Količina vsebine pogosto uide pozornosti potrošnikov, zaradi česar ne morejo nadzorovati števila kalorij, ki vstopijo v telo. To je lahko eden od dejavnikov tveganja za bolezni, vključno z rakom prebavil.
Ena študija je pokazala, da lahko natrijev nitrat, ki ga vsebujejo nekatere predelane meso, povzroči zoženje krvnih žil in vpliva na način, kako telo predeluje sladkor. To stanje poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Poleg tega lahko vsebnost nasičenih maščob in veliko soli vpliva tudi na zdravje srca.
Zdravi načini uživanja predelane hrane
Obstaja več načinov za pametno uživanje predelane hrane, da bi dosegli največje koristi in hkrati zmanjšali tveganje za bolezni, ki se lahko pojavijo. Vedno na primer preberite oznako hranilne vrednosti na embalaži predelanih izdelkov, da zagotovite ravni sladkorja, maščobe in soli.
Poleg tega bodite pozorni tudi na podatke o energiji (kJ/kcal), nasičenih maščobah in beljakovinah iz teh živil. Koliko ravni vsebine se potem imenuje visoka in nizka? Tukaj je nekaj smernic za njihovo razvrščanje:
- Skupna vsebnost maščobe se šteje za visoko, če presega 17,5 gramov maščobe na 100 gramov in se šteje za nizko pri 3 g ali manj.
- Vsebnost nasičenih maščob naj bi bila visoka, če presega 5 gramov na 100 gramov, in nizka, če je napisana pri 1,5 grama ali manj.
- Raven soli ne sme presegati 1,5 grama ali 0,6 grama natrija na 100 gramov. Medtem pa vsebnost sladkorja ne sme presegati 22,5 gramov na 100 gramov.
Da bi ohranili prehranske potrebe, vas spodbujamo, da dodate morske sadeže v dnevni jedilnik predelane hrane. Pazite tudi, da ne zaužijete več kot 70 gramov predelanega mesa na dan ali enakovredno eni rezini mesa v velikosti kosa belega kruha.
Pravzaprav je v primerjavi z uživanjem predelanega mesa bolj priporočljivo predelati svoje sestavine hrane iz njihove naravne oblike, vendar še vedno v razumnih količinah. Poskusite lahko tudi vegetarijansko klobaso iz kombinacije tofuja, fižola in zelenjave.
Čeprav ima številne negativne učinke na telo, to ne pomeni, da ne smete uživati klobas in druge predelane hrane. Lahko jeste predelano hrano, vendar omejite količino. Kaj je treba vedeti, je predelava sveže hrane še vedno bolj zdrava kot uživanje predelane hrane.
