Mononatrijev glutamat (MSG) se običajno uporablja kot ojačevalec okusa pri kuhanju. Vendar pa naj bi uživanje preveč hrane, ki vsebuje MSG, negativno vplivalo na zdravje, vključno z nosečnicami. Torej, ali je MSG dejansko varen za uživanje nosečnic?
MSG ima obliko, ki spominja na sol ali sladkor v prahu in ga vsebujejo začimbe za kuhanje vetsin ali micin. Ta sestavina je sestavljena iz natrija (natrija), ki ga najdemo v soli in aminokislini glutamata in jo lahko najdemo v skoraj vseh živilih z visoko vsebnostjo beljakovin.
Glutamat se pogosto imenuje umami ali peti okus v človeškem jeziku, po sladkem, slanem, grenkem in kislem. Medtem ko okus umami pogosto dobimo iz MSG, ga naravno najdemo tudi v določenih živilih, kot so parmezan, paradižnik, sojin ekstrakt in morske alge.
Pazite na pritožbe zaradi uživanja MSG
Kot aroma za živila je MSG kategoriziran kot GRAS ali 'splošno priznan kot varen' s strani ZDA Uprava za hrano in zdravila (FDA).
Čeprav nekatere ravni MSG veljajo za varne, lahko uživanje velikih količin MSG povzroči zdravstvene težave pri nekaterih ljudeh, možne pa so tudi nosečnice.
Pri nekaterih ljudeh lahko uživanje MSG povzroči več pritožb, in sicer:
- Glavobol
- Prekomerno znojenje ali hladen znoj
- Obraz je videti rdeč in je otrdel
- Bolečina v prsnem košu
- Slabo
- Slabost in bruhanje
- Razbijanje srca
- Mravljinčenje in odrevenelost
Pritožbe, ki se pojavijo, so običajno zelo blage in ne zahtevajo posebne obravnave. Poleg tega so alergijske reakcije na MSG zelo redke.
Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave o razmerju med MSG in temi pritožbami. Torej, če so prej nosečnice uživale MSG, ne da bi imele zgoraj navedene pritožbe, je verjetno, da se te težave med nosečnostjo ne bodo pojavile.
Če pa so se pred nosečnostjo pojavile pritožbe po zaužitju MSG, se morajo nosečnice med nosečnostjo izogibati MSG.
Uživanje MSG med nosečnostjo
Med nosečnostjo je zelo pomembna skrbna izbira zdrave hrane. Živila, ki so običajno varna za uživanje, so lahko v določenih količinah škodljiva za nosečnost in plod. Vendar pa MSG velja za varnega za nosečnice in ne škoduje plodu, če ga ne zaužijemo v presežkih.
Da bi ohranili nosečniško stanje in se izognili tveganju zdravstvenih težav zaradi uživanja MSG, naj nosečnice med nosečnostjo zmanjšajo ali se izogibajo uživanju hrane ali pijač, ki vsebujejo MSG.
Obstaja več stvari, na katere se morajo nosečnice zavedati, ko uživajo hrano, ki vsebuje MSG:
Vsebnost natrija v MSG
Na splošno imajo živila, ki vsebujejo MSG, tudi visoko vsebnost natrija. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) poziva vse, tudi nosečnice, naj omejijo vnos natrija oziroma natrija, ki ne presega 2000 mg na dan.
Presežek vnos natrija med nosečnostjo lahko poveča kopičenje telesnih tekočin in krvni tlak.
Spoznajte MSG v pakiranih živilih
Preden nosečnice kupijo in zaužijejo pakirana živila, bodite pozorni na vsebnost MSG v njih. Nekateri pakirani izdelki vsebujejo tudi druge sestavine, ki lahko vsebujejo MSG, kot npr hidrolizirane sojine beljakovine, glutaminska kislina,izvleček kvasa, natrijev kazeinat, in avtolizirani kvas.
Ste že kdaj imeli alergijsko reakcijo na MSG?
Druga stvar, ki jo je treba upoštevati, je izogibanje uživanju živil, ki vsebujejo MSG, če so nosečnice po zaužitju doživele alergijske reakcije.
Čeprav je dokaj varen, je treba porabo MSG med nosečnostjo omejiti, ja. Za večjo varnost nosečnicam svetujemo zdravo prehrano z uravnoteženo hranljivo hrano, kot so zelenjava in sadje ter različne jedi, ki ne vsebujejo veliko soli, sladkorja in nasičenih maščob.
Če imajo nosečnice posebne zdravstvene težave, kot je visok krvni tlak, se morajo nosečnice pred uživanjem živil, ki vsebujejo MSG, posvetovati z zdravnikom.
