Umivanje zelenjave in sadja je pomembno, da je hrana čista pred zaužitjem. Če sadje in zelenjava ni oprana, shranjena ali obdelana pravilno, se lahko onesnažitabakterije, virusi ali paraziti ki lahko povzroči bolezen.
Sadje in zelenjava sta zdrava hrana, bogata z vlakninami, antioksidanti in drugimi pomembnimi hranili, vključno z ogljikovimi hidrati, vitamini in minerali.
Vendar, če se ta zdrava živila ne operejo in obdelajo pravilno, se lahko okužijo z bakterijami in postanejo vir bolezni in celo povzročijo zastrupitev s hrano..
To stanje se lahko zgodi vsakomur, vendar je na splošno pogostejše pri nosečnicah, starejših, dojenčkih in otrocih ter ljudeh s šibkim imunskim sistemom, kot so ljudje z virusom HIV, rakom ali podhranjenostjo.
Ljudje, ki doživijo zastrupitev s hrano, imajo običajno različne simptome, kot so slabost, driska, bruhanje, bolečine v trebuhu, šibkost in zvišana telesna temperatura. Ti simptomi se lahko pojavijo v nekaj urah po tem, ko oseba zaužije neoprano sadje ali zelenjavo.
Postopek širjenja klic na sadje in zelenjavo
Različni mikroorganizmi, ki povzročajo bolezni, kot so bakterije, virusi in paraziti, lahko kontaminirajo sadje in zelenjavo iz različnih virov, vključno z:
- Voda, ki se uporablja za namakanje na vrtovih ali riževih poljih
- Organsko gnojilo ali gnoj
- Živalski iztrebki ali zemlja
- nehigienski postopek pakiranja sadja in zelenjave
Klici, ki kontaminirajo sadje in zelenjavo, lahko pridejo tudi iz umazanih ali neumitih rok, na primer, ko si nekdo ne umije rok in se nato dotakne sadja in zelenjave.
Poleg tega lahko uporaba umazanih kuhinjskih pripomočkov, kot so noži, deske za rezanje in ponve, ali kuhinjskih pripomočkov, ki se skupaj uporabljajo za predelavo surovega mesa ali morskih sadežev, razširijo klice na sadje in zelenjavo.
Ne pozabite na 4Ps pred zaužitjem sadja in zelenjave
Ne le, kako pravilno oprati zelenjavo in sadje, morate biti previdni tudi pri izbiri, shranjevanju in predelavi zelenjave in sadja pred zaužitjem.
Naredite 4P spodaj, da se izognete zastrupitvi s hrano, ko jeste sadje in zelenjavo. Zadevni koraki 4P vključujejo:
1. Izbor sadja in zelenjave
Bodite previdni pri izbiri sadja in zelenjave na tržnici ali v supermarketu. Ne izberite izdelka, za katerega je videti, kot da se začne kvariti ali gniti.
Pri nakupu sadja in zelenjave, ki sta bila narezana in zavita v nepredušno plastiko, izberite tisto, ki je postavljena na hladilno stojalo. Ne pozabite preveriti datuma poteka.
Prav tako sadje in zelenjavo hranite v plastiki ali v predelu hladilnika stran od surovega mesa ali morskih sadežev.
2. Pranje zelenjave in sadja
Ko pridete domov, operite sadje in zelenjavo pod tekočo vodo ali toplo vodo, dokler ni popolnoma čista, da odstranite umazanijo in klice s sadja in zelenjave. Ne pozabite, zelenjave in sadja ne perite z milom ali detergentom.
Po pranju posušite s čisto brisačo ali robčkom. Sadje in zelenjava sta pripravljena za uživanje ali predelavo. Po umivanju lahko zelenjavo in sadje olupite tudi z lupino, da odstranite bakterije.
3. Skladiščenje mora biti na hladnem
Če nameravate sadje in zelenjavo po pranju shraniti, jih položite v čisto posodo in shranite v hladilnik. Shranjevanje sadja in zelenjave v hladilniku lahko ohrani svežino, ko jo kasneje zaužijete.
4. Pravilno obdelajte
Pomemben dejavnik pri predelavi sadja in zelenjave je higiena rok. Zato si pred in po predelavi sadja in zelenjave ne pozabite temeljito umiti rok.
Izogibajte se uporabi istih kuhinjskih pripomočkov pri predelavi surovega mesa ali morskih sadežev z zelenjavo in sadjem, da se izognete kontaminaciji.
Poleg izvajanja 4Ps morate biti pozorni na druge pomembne stvari, to je, da je kuhinja vedno čista, tako da hrana ne vsebuje klic. Ne pozabite redno čistiti hladilnika.
Umivanje zelenjave in sadja je pomembno, da preprečite zastrupitev s hrano. Če pa se vam po zaužitju oprane zelenjave in sadja pojavi driska, bolečine v želodcu, slabost, bruhanje ali povišana telesna temperatura, se nemudoma posvetujte z zdravnikom za ustrezno zdravljenje.
