Tako kot odrasli morajo tudi otroci s sladkorno boleznijo uravnavati vnos zaužite hrane, tako da ostane raven sladkorja v krvi dobro nadzorovana. Starši morajo biti pozorni na to, kaj lahko zaužijejo otroci, seveda s predelavo otroških receptov, ki so še vedno okusni.
Veliko receptov za otroke s sladkorno boleznijo je enostavno pripraviti. Vedeti morate le, kaj ima otrok rad, da bo pripravljena hrana ustrezala njegovemu apetitu.
Sladkorna bolezen je bolezen, pri kateri je raven sladkorja v krvi v človeškem telesu zelo visoka. Ta bolezen je razdeljena na dve, in sicer sladkorno bolezen tipa 1 in 2. Sladkorna bolezen tipa 1 je posledica tega, da trebušna slinavka sploh ne more proizvajati inzulina. Medtem ko sladkorno bolezen tipa 2 povzroča nezadostna količina insulina, ki ga proizvaja trebušna slinavka, ali pa se telesne celice ne odzivajo na insulin.
Med obema vrstama sladkorne bolezni je sladkorna bolezen tipa 1 najpogostejša pri otrocih. To pomeni, da je treba otrokom redno injicirati insulin. Pri otrocih s sladkorno boleznijo tipa 1 je treba vzorce in čas prehranjevanja zelo skrbno pretehtati in regulirati, da bi obvladovali nihanja ravni sladkorja v krvi v telesu.
Vodnik za pripravo hrane
Pomembno je, da otroka opozorite, naj ne preskoči zajtrka, ki bo po nočnem spanju zvišal krvni sladkor. Poleg tega si pripravite zdrave prigrizke, da boste lažje nadzorovali raven sladkorja v krvi.
Otroci s sladkorno boleznijo tipa 1 lahko jedo kot drugi otroci. Lahko jedo, kar hočejo, tudi sladkarije ali čokolado, a seveda do določene mere. Prehranski vnos otrok s sladkorno boleznijo tipa 1 se osredotoča na hranljiva živila z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov ter zmanjšuje vnos maščob, sladkorja ali praznih ogljikovih hidratov.
Tukaj je nekaj prehranjevalnih smernic za otroke s sladkorno boleznijo tipa 1:
- Zmanjšajte uživanja nezdrave hrane z nasičenimi maščobami, kot je npr slanina ali drobec, mleko polna maščoba, in maslo. Bolje je uživati lososa, ki vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, in mleko ali jogurt brez maščob.
- Zaužijte dovolj vlaknin (25-30 gramov na dan) za pomoč pri nadzoru krvnega sladkorja, ki jih lahko dobite iz polnozrnatih žit, stročnic, polnozrnatih žit, sadja in zelenjave.
- Jejte sveže in naravno sadje, na primer grozdje in jagode. Sadje je naravni vir sladkorja.
- Ko jeste zelenjavo, izberite svežo in ne dodajajte soli ali omake. Zelenjava, ki jo lahko uživamo, vključuje zeleno listnato zelenjavo, paradižnik, papriko, čebulo, kumare, zeleno, korenje, peso, šparglje in
- Preštejte količino ogljikovih hidratov, ki vstopijo v želodec. Ogljikovi hidrati se lahko spremenijo v sladkor v krvi, posledično se bo raven sladkorja v krvi po zaužitju povečala. Ogljikove hidrate lahko pridobimo iz polnozrnatih žit (testenine, kruh, pecivo), sadja, zelenjave, mlečnih izdelkov in sladkorja.
- Ne pozabite jesti beljakovin iz mesa, oreščkov in jajc.
Primeri otroških receptov za diabetike
Mami, ne bodi zmedena, če želiš postreči hrano za svojega malčka s sladkorno boleznijo tipa 1. Tukaj so primeri receptov za otroke s sladkorno boleznijo tipa 1, ki jih lahko pripravimo doma:
Španska omleta
Material:
- 5 krompirjev, olupljenih in tanko narezanih
- čebula, narezana
- 1 bučka (japonska kumara)/majhna kumara, narezana
- 1,5 skodelice paprike, tanko narezane
- 5 gob, narezanih
- 3 jajca, stepana
- 5 stepenih beljakov
- 85 gramov naribanega sira mozzarella
- 1 žlica parmezana z nizko vsebnostjo maščob
- Olje za kuhanje
- Sol in poper po okusu
Kako narediti:
- Pečico segrejte na 1900
- Krompir skuhamo v vreli vodi, dokler ni kuhan in mehak.
- V ponev proti sprijemanju damo olje, segrejemo na srednjo temperaturo.
- Dodajte čebulo, kuhajte do rjave barve. Dodamo bučke in gobe, še enkrat kuhamo do konca.
- V veliki skledi zmešajte stepena jajca, papriko in sir mozzarella. Dobro premešaj.
- V jajčno mešanico dodamo kuhano zelenjavo.
- Krompir položite in poravnajte v toplotno odporno posodo. Nato na vrh prelijemo mešanico jajc in zelenjave ter potresemo s parmezanom.
- Omleto pecite 20-30 minut, dokler ni kuhana.
- Dvignite in postrezite.
Pizza s sirom
Sestavine:
- 2 žlici pšenične moke
- 280 gramov instant testa za pico, ohladite
- 2 žlici olivnega olja
- skodelica sira ricotta z nizko vsebnostjo maščob
- čajna žlička posušenih listov bazilike
- 1 strok rdeče čebule, sesekljan
- 2 stroka česna, sesekljana
- čajna žlička soli
- 110 gramov naribanega sira mozzarella
- 2 skodelici gob, tanko narezanih
- 1 rdeča paprika, tanko narezana
- na vrhu mešanica jajc in zelenjave, nato pa potresemo s parmezanom.
Kako narediti:
- Pečico segrejte na 2000 stopinj Celzija
- Pripravite si prostor za gnetenje testa za pico in nanj potresite pšenično moko.
- Testo za pico razvaljamo na želeno debelino
- Pripravite pekač, namažite z dovolj rastlinskega olja.
- Skorjo za pico položite na pekač, nato pa premažite z olivnim oljem
- Narediti prelivi Za pico v skledi zmešajte sir ricotta s posušeno baziliko, čebulo, česnom in soljo. Dobro premešamo in potresemo po skorjici pice.
- Po vrhu potresemo nariban sir mozzarella. Ponovno potresemo z gobami in papriko.
- Pico pečemo 13-15 minut
- Pica je pripravljena za postrežbo.
Zgornji recept za otroško hrano lahko preizkusite kot pester jedilnik za otroke s sladkorno boleznijo tipa 1. Za več informacij o drugih zdravih živilih se posvetujte s strokovnjakom za prehrano.
