Priljubljenost rjavega sladkorja se je v zadnjem času povečala. Trend uporabe rjavega sladkorja v kulinaričnem svetu sprožijo pijače čaj z mehurčki ki ga uporabljajo kot sladilo. Toda kaj pravzaprav je rjavi sladkor? daj no, prepoznajo razliko med to vrsto sladkorja in navadnim sladkorjem ter njegove različne prednosti.
Rjavi sladkor se že dolgo uporablja kot sladilo v različnih predelanih živilih in pijačah. Ta sladkor naj bi bil bolj zdrav od belega granuliranega sladkorja.
Razlika med rjavim in belim sladkorjem
Rjavi sladkor je vrsta sladkorja, ki nastane s kristalizacijo soka sladkornega trsa. Vir je enak kot beli granulirani sladkor, vendar je v proizvodnem procesu več različnih stopenj.
Razlika v fazah priprave rjavega sladkorja z belim sladkorjem je v procesu dodajanja melase. Melasa je temno rjava tekočina, ki je posledica filtriranja soka sladkornega trsa. Dodatek melase je tisto, kar povzroči rjavkasto barvo sladkorja.
Poleg zagotavljanja barve postopek dodajanja melase zagotavlja tudi dodatna hranila sladkorju, kot so kalcij, kalij in železo. Ta dodatna hranila prispevajo k prodajni točki rjavega sladkorja.
Različne prednosti rjavega sladkorja
Poleg tega, da daje barvi jedi, rjavi sladkor s hranili nudi tudi različne prednosti, vključno z:
Naj bo krvni tlak stabilen
Verjame se, da vsebnost kalija v rjavem sladkorju ohranja stabilen krvni tlak. Vendar pa je raven kalija v rjavem sladkorju razmeroma nizka, zato vam še vedno svetujemo, da jeste hrano, bogato s kalijem, kot so banane, pomaranče, avokado, brokoli in piščanec, da zapolnite potrebe po kaliju.
Ohranite zdravje kosti
Rjavi sladkor vsebuje tudi kalcij, ki je koristen za ohranjanje zdravja vaših kosti. Ustrezen vnos kalcija lahko ohranja vaše kosti močne in preprečuje osteoporozo.
Vendar se ne zanašajte na rjavi sladkor kot vir kalcija. Obstaja veliko drugih vrst hrane in pijač, kot so brokoli, špinača, ohrovt, tofu, mleko z nizko vsebnostjo maščob in jogurt, ki so prav tako bogati s kalcijem in so varni za redno uživanje.
Povečajte proizvodnjo hemoglobina
Železo, ki ga vsebuje rjavi sladkor, je potrebno za tvorbo hemoglobina. Poleg tega ima železo tudi vlogo pri presnovnih procesih v telesu.
Vendar pa je tudi vsebnost železa v rjavem sladkorju relativno majhna, zato morate svoje potrebe po železu zadovoljiti z drugimi živili, kot so špinača, brokoli, školjke in piščančja jetra.
Čeprav ima rjavi sladkor boljšo hranilno vrednost in koristi od belega granuliranega sladkorja, ga ne uživajte preveč. Vsebnost kalorij v rjavem sladkorju se ne razlikuje veliko od belega granuliranega sladkorja, zato lahko v primeru prevelikega uživanja povzroči debelost.
Če imate določene zdravstvene težave, kot je sladkorna bolezen, se morate pred uživanjem rjavega sladkorja najprej posvetovati s svojim zdravnikom.
