Rjavi sladkor je Indonezijcem poznan že dolgo, tako kot naravno sladilo ali kot začimba za kuhanje. Poleg tega velja, da je rjavi sladkor za diabetike boljši od belega sladkorja.
Morda mnogi ne vedo, da rjavi sladkor, pridobljen iz soka kokosovega drevesa, vsebuje hranila, ki so dobra za zdravje, kot so železo, minerali, cink, kalcij, kalij, polifenoli, antioksidanti in inulin. Ne samo to, glikemični indeks (GI) rjavega sladkorja je tudi nižji od drugih sladil. Zato je naravno, da sladkorni bolniki pogosto uživajo rjavi sladkor.
Prednosti rjavega sladkorja v primerjavi z belim sladkorjem
Prednosti rjavega sladkorja so veljale za boljše od belega sladkorja, še posebej, ker je znano, da ima relativno nizek glikemični indeks, ki je okoli 54. Sam glikemični indeks je številka, ki opisuje vpliv nekaterih živil na povečanje krvnega obtoka pri človeku. ravni sladkorja.
Visok glikemični indeks je nad 70. To pomeni, da se ogljikovi hidrati v hrani hitro razgradijo in sproščajo glukozo v kri. Nekatera živila z visokim GI vključujejo:
- Bel riž.
- Beli kruh.
- Polnozrnat kruh.
- Riževa kaša.
- Instant ovsena kaša.
- Krompir.
- čips.
Medtem pa številke 55 in spodaj kažejo drugače. Živila z nizkim GI, kot so rjavi sladkor, testenine, fižol, soja, čičerika, pomaranče, korenje, banane, mango, jagode in datlji. Medtem ko beli sladkor ali saharoza spada v srednje območje GI v območju 56-69 GI.
Vendar ne pozabite, da se lahko število živil z GI razlikuje od posameznika do posameznika, odvisno od tega, kako je hrana kombinirana za zaužitje. Na primer, glikemični indeks rjavega sladkorja, ki je dejansko nizek, lahko postane visok, če ga zaužijemo z drugimi živili, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in sladkorja.
Poleg tega naj bi bil z relativno majhnim GI rjavi sladkor boljša izbira za diabetike v primerjavi z belim sladkorjem, ki ima nekoliko višji GI.
Rjavi sladkor je varnejši, vendar to ne pomeni, da je brezplačen
Čeprav rjavi sladkor velja za varnega za uživanje diabetikov. Ne, da bi lahko rjavi sladkor potem prosto uživali. To je zato, ker je vsebnost kalorij v rjavem sladkorju skoraj enaka belemu sladkorju, ki je približno štiri grame ogljikovih hidratov in 16 kalorij na čajno žličko.
Poleg tega je bil rjavi sladkor, ki kroži na trgu, morda pomešan s trsnim sladkorjem in drugimi sestavinami, zaradi česar je glikemični indeks visok. Če torej želite rjavi sladkor uporabiti kot sladilo, je ključno, da ga uživate v omejenih količinah. Če zaužijete preveč rjavega sladkorja, bo to še vedno povečalo tveganje za razvoj metaboličnega sindroma in debelosti.
Če ste diabetik in ste res razpoloženi za sladek prigrizek, lahko izberete zdravo alternativno hrano, na primer sadno solato ali sveže sadje. Če še vedno želite uporabljati sladkor, ne glede na vrsto sladkorja, bodite pozorni na skupno število ogljikovih hidratov na etiketi izdelka. Tako lahko prilagodite svoj dnevni načrt prehrane glede na izračun dovoljenih ogljikovih hidratov in kalorij. Ne oklevajte in se posvetujte s strokovnjakom za prehrano, da ugotovite vse prednosti rjavega sladkorja.
