Rastlinsko olje ali rastlinsko olje je obtoženo, da vsebuje visoko raven holesterola in lahko povzroči številne zdravstvene težave, vključno s srčnimi boleznimi in možgansko kapjo. Vendar, je trditev resnična?
Za prebivalce Indonezije je olje pomembna sestavina pri kuhanju. Različne vrste hrane, od omlet, klobas, do ocvrtega riža, se kuhajo na jedilnem olju. Od različnih vrst jedilnega olja, ki so na voljo na trgu, je rastlinsko olje tisto, ki se najpogosteje izbere.
Rastlinska olja so olja, narejena iz rastlinskih ali rastlinskih izvlečkov, kot so kokosovo, palmovo olje, koruza, oreščki, do oljk.
Čeprav obstaja več vrst rastlinskih olj, ki veljajo za zdrava, malo ljudi misli, da lahko uporaba rastlinskih olj, kot je palmovo olje, negativno vpliva na zdravje.
Dejstva za rastlinskim oljem
Mnogi verjamejo, da rastlinska olja, zlasti palmovo olje, vsebujejo velike količine holesterola. Pogosta uporaba tega olja za kuhanje naj bi povečala tveganje za možgansko kap, visok krvni tlak, sladkorno bolezen in bolezni srca. Vendar je to narobe.
Res je, da preveliko uživanje holesterola poveča tveganje za nastanek številnih zgoraj navedenih bolezni. Vendar holesterol ni snov, pridobljena iz rastlin ali njihovih predelanih proizvodov. Holesterol se nahaja samo v živilih živalskega izvora, kot so mastno meso, drobovina, jajca in sir.
Torej, ko jeste meso, kuhano v rastlinskem olju, holesterol, ki ga dobite, večinoma ne izvira iz uporabljenega rastlinskega olja, temveč iz maščobe mesa.
Rastlinska olja, ki naj bi bila nezdrava, zlasti palmovo olje, vsebujejo dovolj veliko nasičenih maščob, zato naj bi povečala proizvodnjo slabega holesterola (LDL) v jetrih. Povečanje holesterola pa ne bo občutno, če ga ne bo spremljalo uživanje živalske hrane z visoko vsebnostjo holesterola.
Različne doslej izvedene študije niso mogle potrditi neposredne povezave med uživanjem samega palmovega olja s povišanjem ravni slabega holesterola (LDL) v krvi.
Bolj zdrava izbira rastlinskih olj
Vseh rastlinskih olj se ni treba izogibati. Nekatere vrste rastlinskih olj dejansko vsebujejo nenasičene maščobe, ki so zdrave za telo. Ustrezen vnos nenasičenih maščob lahko pomaga pri rasti telesnih celic, ohranja idealno telesno težo, poveča občutljivost za inzulin ter zmanjša tveganje za možgansko kap in bolezni srca.
Naslednje so vrste rastlinskih olj, ki so dobra za zdravje:
Olivno olje
Oljčno olje ima visoko vsebnost nenasičenih maščob in antioksidantov. Približno 70 % maščobe v olivnem olju je nenasičenih maščob. Ena vrsta zdravih maščob, ki jih najdemo v olivnem olju, so omega-3 maščobne kisline. Ne samo to, olivno olje vsebuje tudi vitamin E in vitamin K.
Repično olje
Canolo olje je verjetno vrsta rastlinskega olja, ki vsebuje najmanj nasičenih maščob. Samo če za kuhanje uporabite 1 žlico olja kanole, dobite 125 kalorij in približno 12 % vitamina E in vitamina K, ki ga potrebujete na dan.
Pravzaprav študija pravi, da lahko uživanje olja kanole zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca.
Koruzno olje
Drugo dobro rastlinsko olje za uporabo je koruzno olje. Tako kot olivno olje je tudi koruzno olje obogateno s precej nenasičenimi maščobami in vitaminom E. Ena žlica koruznega olja vsebuje približno 120 kalorij.
Na podlagi študije je znano, da ima uživanje koruznega olja dobre učinke, pri čemer se zdi, da ta vrsta rastlinskega olja zmanjšuje tveganje za visok holesterol, sladkorno bolezen in bolezni srca.
Čeprav so zgornja rastlinska olja zdravju prijaznejša, to ne pomeni, da je njihova uporaba lahko poljubna. Priporočamo, da se dodatno posvetujete s nutricionistom, da določite vrsto in količino, ki je varna za uporabo teh rastlinskih olj.
Poleg tega vključite zdrav življenjski slog, ki vključuje uravnoteženo hranljivo prehrano, redno vadbo in ne kadite.
