Ljubiteljem japonske hrane wasabi zagotovo ni tuje. Za pikantnim okusom in ostro aromo koristi wasabija niso majhne. Izkazalo se je, da so različna hranila, ki jih vsebuje, dobra za zdravje telesa.
Wasabi prihaja iz rastlin Eutrema japonicum, ki je vrsta zelenjave, ki jo še vedno uvrščamo med zelje. Na Japonskem lahko ta rastlina divje raste ob čistih in hladnih potokih.
Wasabi ima značilno aromo in okus, zato se pogosto uporablja kot dodatek za obogatitev okusa različnim vrstam hrane, kot so suši, rezanci, juhe in meso na žaru. Wasabi je na voljo v številnih oblikah, ena izmed njih pa so testenine. Wasabi pasta je bila široko prodana v različnih državah, vključno z Indonezijo.
Vsebnost hranil v vasabiju
Wasabi poleg edinstvenega okusa vsebuje tudi vrsto hranil, ki so koristne za zdravje telesa. Wasabi vsebuje različne hranilne vrednosti:
- Beljakovine
- Vlakno
- Vitamin A in vitamin C
- folna kislina
- kalcij
- magnezija
- kalij
- Cink
Wasabi vsebuje tudi visoko raven antioksidantov in vsebuje naravne snovi, ki delujejo protibakterijsko, protiglivično in protivnetno.
Koristi Wasabija za zdravje telesa
Zahvaljujoč hranilni vrednosti in različnim snovem v njem lahko dobite številne prednosti wasabija, vključno z:
1. Znebite se klic
Rastlina vasabi ima aktivno spojino, imenovano izotiocianati (ITC). Ta spojina ima vlogo antibakterijskega. Zato se wasabi pogosto postreže s surovo hrano, kot sta suši in sashimi.
To je zato, ker lahko wasabi izkorenini mikrobe v surovi hrani in s tem zmanjša tveganje zastrupitve s hrano. Wasabi naj bi tudi izkoreninil klice v sečilih in dihalih.
Čeprav deluje antibakterijsko, je glavni način, da se izognete nevarnosti zastrupitve s hrano, kuhanje sestavin hrane, dokler niso popolnoma kuhane.
2. Naj bo vaša teža stabilna
Znano je, da vasabi poveča telesno presnovo. To pomeni, da lahko wasabi podpira proces izgorevanja maščobnega tkiva v telesu, tako da se lahko vzdržuje telesna teža. Vendar pa koristi wasabija za prehrano in hujšanje še vedno potrebujejo nadaljnje raziskave
3. Lajša vnetja
Vnetje je odziv imunskega sistema na okužbe, poškodbe in toksine, ki vstopijo v telo. Poleg tega, da je antibakterijska, je vsebnost ITC v wasabiju koristna tudi za zmanjšanje vnetja.
Več študij je pokazalo, da lahko ekstrakt wasabija zavira prekomerno aktivnost imunskih celic in s tem zmanjša vnetje. Ne samo to, znano je tudi, da wasabi zavira rast rakavih celic in je dober za ohranjanje zdravja možganov.
4. Očistite dihalne poti
Znano je, da vsebnost protivnetnih, antibakterijskih in antioksidativnih snovi v wasabiju lahko zdravi bolezni dihalnih poti, kot sta sinusitis in bronhitis.
Antibakterijske lastnosti wasabija lahko pomagajo tudi pri uničevanju mikrobov v dihalnih poteh. Medtem lahko vsebnost protivnetnih in antioksidantov zmanjša vnetje in prepreči poškodbe celic v dihalnih poteh.
Poleg tega lahko ostra in ostra aroma wasabija pomaga tudi pri lajšanju simptomov prehlada in spodbuja izločanje sluzi iz dihal, tako da postane dihanje lažje.
Nasveti za uživanje vasabija
Trenutno je wasabi široko dostopen v supermarketih, zlasti v supermarketih, ki prodajajo uvožene izdelke iz Japonske. Vendar ima svež vasabi, pripravljen neposredno iz rastline wasa, bolj osvežujoč okus in aromo kot pakirani wasabi.
Preden zaužijete wasabi, vam svetujemo, da upoštevate naslednje nasvete:
- Preverite rok uporabnosti pakiranega wasabi izdelka, ki ste ga kupili.
- Bodite pozorni na način uživanja wasabija, ki je običajno naveden na zadnji strani embalaže izdelka.
- Prepričajte se, da je wasabi, ki ga uporabljate, pravi wasabi in ne le aromatičen.
Na splošno lahko jeste wasabi, ko jeste različne japonske jedi. Lahko pa eksperimentirate tudi z wasabijem, da ustvarite različne druge jedi.
Čeprav je na splošno varen za uživanje, vam vseeno svetujemo, da omejite porabo wasabija. S tem preprečimo pojav neželenih učinkov zaradi prekomernega uživanja wasabija, kot so bolečine v želodcu, slabost, bruhanje in driska.
Svetujemo vam tudi, da omejite uživanje wasabija, če ste noseči, imate motnjo strjevanja krvi, ste tik pred operacijo ali jemljete določena zdravila. Če se po zaužitju vasabija pojavijo določene težave, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom.
