Rad jedo rdeče meso, kot goveji zrezek, ovčji sataj ali goveja klobasa? Previdno,tPrepogosto uživanje te vrste mesa lahko poveča tveganje različno bolezen, na primerbolezni srca, sladkorne bolezni in raka debelega črevesa.
Kot pove že ime, je rdeče meso meso, ki je rdeče, ko ni kuhano. To meso je mogoče predelati in konzervirati v prekajeno meso, klobase, rendang, šunka, goveje mesne kroglice ali polnjeno meso za burgerje (patty).
Rdeče meso je pravzaprav dober vir beljakovin, železa, vitaminov in mineralov za telo. Vendar pa lahko rdeče meso, če ga uživamo prepogosto, dejansko predstavlja tveganje za zdravje. Zaradi pogostega uživanja rdečega mesa se lahko pojavijo številne bolezni, vključno s slepičem, rakom debelega črevesa, rakom trebušne slinavke, rakom dojke, boleznimi srca in sladkorno boleznijo.
Izbira vrste in načina spreminjanja Obravnavati
Preveč rdečega mesa lahko res negativno vpliva na zdravje, vendar to ne pomeni, da rdečega mesa sploh ne bi smeli jesti. Rdeče meso se še lahko zaužije, le paziti moraš na porcijo in kako je predelano.
Upoštevajte, da je 100 gramov rdečega mesa največja količina, ki jo lahko zaužijete na dan. Po ocenah je 100 gramov rdečega mesa približno velikosti polovice rezine belega kruha. Kar zadeva predelano rdeče meso, kot so klobase in šunka, njegova poraba je priporočljiva, da ne presega 70 gramov na dan. Poleg tega izberite meso, ki vsebuje malo maščob.
Če radi jeste rdeče meso, je tukaj nekaj načinov za predelavo rdečega mesa, da ostane zdravo za uživanje:
- Jejte pusto rdeče meso, še posebej meso, ki se konča s 'lečjem', kot npr pecivo oz pecivo.
- Goveje ali ovčje meso zamenjajte s piščancem ali morskimi sadeži.
- Ko kuhate obrok z govejo klobaso, zelenjavo pomnožite in del klobas zamenjajte s koščki piščanca.
- Pred kuhanjem z mesa odstranite maščobo.
- Obdelava rdečega mesa pri visokih temperaturah lahko povzroči, da hrana sprošča snovi, ki povečajo tveganje za raka. Zato se izogibajte pečenju na žaru in cvrtju rdečega mesa na previsoki temperaturi. Uporabite srednji ogenj, vendar kuhajte malo dlje.
- Pri pečenju ali cvrtju meso pogosto obračajte.
- Prepričajte se, da je meso kuhano dovolj dolgo, da ubije klice v notranjosti, vendar ga ne prekuhajte. Prekuhano rdeče meso dejansko vsebuje več sestavin, ki povzročajo raka.
- Rdeče meso obdelajte s pečenjem na žaru, praženjem, kuhanjem na pari ali pripravo juhe. Ko meso porjavi, odstranite maščobo.
- Pred obdelavo odstranite kožo in maščobo pod kožo.
Uživanje rdečega mesa je v redu, vendar morate biti pozorni na porcijo in način kuhanja, še posebej, če imate v preteklosti protin in holesterol. Za ohranjanje zdravja telesa vam poleg zdrave prehrane priporočamo tudi redno gibanje, dovolj počitka in prenehanje kajenja.
