Zaradi visokega holesterola morate biti pri izbiri hrane selektivni. Mdoločena živila, kot so drobovina in mesokoza, vsebujejo holesterol, ki mora biti omejen vnos.
Kozje meso vsebuje različne hranilne snovi, ki jih telo potrebuje, kot so beljakovine, maščobe, kalij, železo, cink, kalcij, selen, fosfor, folna kislina, vitamini B, vitamin K in vitamin E.
Čeprav vsebuje vrsto teh hranilnih snovi, je kozje meso vir nasičenih maščob, ki v prevelikem zaužitju lahko povečajo raven slabega holesterola v telesu.
V telesu obstajata dve vrsti holesterola, in sicer slab holesterol (LDL/llipoproteini nizke gostote) in dober holesterol (HDL/lipoprotein visoke gostote).
LDL holesterol se imenuje slab holesterol, ker lahko previsoke ravni v krvi povzročijo aterosklerozo ali nabiranje plakov na stenah krvnih žil. Ko se pojavi v krvnih žilah srca in možganov, lahko ateroskleroza povzroči bolezni srca, srčni infarkt in možgansko kap.
Medtem ko HDL holesterol imenujemo dober holesterol, ker lahko ta holesterol odstrani slab holesterol LDL iz krvi. Zaradi tega je holesterol HDL sposoben preprečiti bolezni srca in možgansko kap.
Holesterol in kozje meso
Ne pozabite, da vsa živila živalskega izvora vsebujejo holesterol. Kot smo že omenili, je holesterol potreben v telesu za izgradnjo celičnih sten, podporo presnovi in proizvodnjo različnih hormonov, kot sta estrogen in testosteron.
Uživanje kozjega mesa ni problem, če le ni pretirano. Vsebnost holesterola v vsakem mesu je različna. Tukaj je količina holesterola na vsakih 100 gramov mesa:
- Kozje meso vsebuje 75 mg holesterola.
- Jagnjetina vsebuje 110 mg holesterola.
- Goveje meso (razrezano meso) vsebuje približno 90 miligramov, medtem ko pusto goveje meso vsebuje 65 miligramov holesterola.
- Piščančja prsa brez kože vsebujejo 85 mg holesterola.
- Piščančja stegna vsebujejo 135 mg holesterola.
V primerjavi z jagnjetino, mastno govedino in piščančjimi prsi ali stegni ovčetina dejansko vsebuje manj holesterola.
Zdravi načini uživanja kozjega mesa
Da bi dobili prehranske vnose iz kozjega mesa ob zniževanju holesterola, potem bodite pozorni na način obdelave in količino zaužitega kozjega mesa. Ker če jeste preveč ali kuhano na nezdrav način, potem lahko telo doživi visok holesterol.
Da bi bili bolj zdravi, je priporočljivo, da kozje meso predelate v pečene, na žaru ali jušne koze. Kozjega mesa ne cvrejte, ker lahko poveča raven nasičenih maščob in holesterola v mesu.
Poleg tega kozjega mesa pred predelavo odrežite maščobo. Pri uživanju kozjega mesa lahko dodate tudi zelenjavo in sadje. Uživanje kozjega mesa z zelenjavo in sadjem lahko pomaga zmanjšati količino holesterola, ki ga absorbira telo.
Dokler je v razumnih mejah, je uživanje kozjega mesa še v redu. Če pa imate radi in pogosto jeste kozje meso ali druge vrste mesa, vas spodbujamo, da redno preverjate raven holesterola, da predvidite pojav visokega holesterola. Če je raven holesterola že visoka, se morate za zdravljenje posvetovati z zdravnikom.
