Za edinstveno aromo in okusom se skrivajo številne prednosti listov drobnjaka, ki jih lahko pridobimo. Zaradi različnih bogatih hranilnih snovi v njem se listi, ki so na prvi pogled podobni poru, v Evropi že tisočletja uporabljajo celo kot zeliščna zdravila.
Drobnjak je ena izmed zelenjadnic, ki prihajajo iz družine Allium, skupaj s šalotko, česnom in mladim zelenim. Običajno drobnjak pogosto srečamo kot okras v jedeh ali kot dodatek omletam, solatam, juham in kimchi.
Vsebnost hranil in prednosti listov drobnjaka
Čeprav ga navadno uživamo v majhnih količinah, lahko drobnjak izboljša okus in poveča hranilno vrednost hrane. Torej ni nič narobe, če v obroke pogosteje dodajate drobnjak.
Koristi drobnjaka za zdravje ni mogoče ločiti od hranilne vrednosti v njem. 1 žlica drobnjaka vsebuje vitamin A, vitamin C, vitamin K, holin, folat, kalcij, kalij in fosfor.
Ne samo to, znano je, da drobnjak vsebuje flavonoide, glikozide in saponine ter različne druge aktivne spojine, ki imajo protivnetne in protirakave lastnosti.
Tukaj je nekaj prednosti listov drobnjaka, ki jih lahko dobite:
1. Izboljšajte spomin
Vsebnost holina in folata v drobnjaku je koristna za ohranjanje spomina in podpira razvoj zdravega delovanja možganov. Več študij je tudi pokazalo, da imajo ljudje z nizko ravnjo holina in folata večje tveganje za razvoj kognitivnih motenj, kot sta demenca in Alzheimerjeva bolezen.
2. Preprečite osteoporozo
Listi drobnjaka imajo visoko vsebnost kalcija in vitamina K. Vsebnost teh hranil je koristna za ohranjanje kostne gostote, krepitev kosti in sklepov ter preprečevanje kostnih motenj, kot je osteoporoza.
3. Ohranite zdravje črevesja
Enako pomembne koristi drobnjaka so ohranjanje zdravja črevesja. Znano je, da ima ekstrakt listov drobnjaka antioksidativni učinek, ki lahko zavira rast bakterij, ki povzročajo drisko in grižo.
4. Zmanjšanje tveganja za raka
Znano je, da imajo aktivne spojine v drobnjaku antioksidativne in protirakave lastnosti. Nekatere raziskave kažejo, da lahko izvleček listov drobnjaka zavira rast rakavih celic, kot je rak na želodcu.
Čeprav ima velik potencial, zgoraj navedene koristi drobnjaka še vedno zahtevajo več raziskovalnih dokazov, preden ga lahko uporabimo kot uradno zdravljenje. Na splošno pa lahko drobnjak še vedno uporabljate pri kuhanju za izboljšanje zdravja.
Da bi dobili optimalne koristi drobnjaka, izberite liste drobnjaka, ki so enakomerno svetlo zelene barve in se izogibajte nakupu drobnjaka, ki je ovenel ali je začel rumeneti. Svež drobnjak običajno zdrži približno 1 teden v hladilniku.
Najpogosteje uporabljen način za izkoriščanje listov drobnjaka je, da jih narežemo na majhne koščke in jih potresemo po kuhani hrani, kot so kruh, ocvrta zelenjava, pečen krompir ali solate.
Poleg tega lahko drobnjak vmešate tudi pri kuhanju ali predelavi kimchi. Ta metoda je lahko trik za dodajanje okusa hrani ter zmanjšanje vnosa soli in sladkorja.
Na splošno je drobnjak varen za uživanje. Če pa ste alergični na čebulo, bi morali omejiti uživanje drobnjaka, da zmanjšate tveganje za alergijsko reakcijo.
Če se po zaužitju drobnjaka pojavi alergijska reakcija ali moteče težave, se posvetujte z zdravnikom za pregled in zdravljenje, če je potrebno.
