Napol kuhana jajca so okusna. Vendar pa so premalo kuhana jajca dovzetna za bakterijsko kontaminacijo salmonelo kar lahko povzroči zastrupitev s hrano in druge zdravstvene težave. Vedite, kakšne so nevarnosti premalo kuhanih jajc in kako jih varno jesti.
Bakterijska okužba salmonelo običajno zaradi uživanja surove ali premalo kuhane hrane, vključno s premalo kuhanimi jajci. Te bakterije lahko najdemo na zunanji (lupini) ali v notranjosti jajca in ne spremenijo oblike, vonja ali celo okusa jajca.
Vendar pa lahko te bakterije ubijete, če jajca ali druge vire beljakovin temeljito kuhate. Jajca, ki so še napol kuhana ali nezrela, je razvidna iz strukture tekočega rumenjaka.
Nevarnost bakterij salmonelo v napol kuhanem jajcu
Oseba, okužena z bakterijami salmonelo Zaradi uživanja napol kuhanih jajc lahko občutite simptome, kot so slabost, bruhanje, zvišana telesna temperatura, mrzlica, glavoboli, želodčni krči in krvavo odvajanje. Ti simptomi lahko trajajo 4-7 dni in lahko dosežejo celo 10 dni, če jih spremlja driska.
Bakterijska okužba salmonelo lahko povzroči tudi tifus ali tifus in povzroči smrt, če se ne zdravi pravočasno.
Poleg tega obstaja več skupin, ki so ob okužbi z bakterijami nagnjene k resnim zdravstvenim težavam salmonelo v premalo kuhanih jajcih, kot so nosečnice, dojenčki in malčki, starejši in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom.
Če si nekateri ljudje lahko opomorejo v kratkem času, bodo nekatere od zgornjih ranljivih skupin okrevale dlje in imele hujše simptome, ko so okužene z bakterijami. salmonelo iz premalo kuhanih jajc ali drugih slabo kuhanih živil.
Kako preprečiti bakterijske okužbe salmonelo iz napol kuhanega jajca
Bakterijska okužba salmonelo se dejansko lahko prepreči s cepljenjem piščancev, zato je še vedno varno, tudi če jeste napol kuhana jajca. Dokler pa ni gotovo, ali je bil piščanec iz jajca cepljen, vam svetujemo, da jajca kuhate, dokler niso kuhana.
Napol kuhana jajca poleg tega, da jih sami predelate, najdemo tudi v številnih gotovih izdelkih, kot so majoneza, tiramisu, sladoled in solatni preliv.
Če želite pripraviti obrok na osnovi premalo kuhanih jajc, poskusite uporabiti pasterizirana jajca, ki so na voljo v supermarketih, saj lahko segrevanje jajc s postopkom pasterizacije ubije bakterije. salmonelo na jajcu.
Poleg kuhanja jajc, dokler niso popolnoma kuhana, se lahko izognete bakterijskim okužbam na več načinov. salmonelo, to je:
- Takoj zaužijte živila, ki vsebujejo jajca, ali jih shranite v hladilniku. Izogibajte se shranjevanju jajc ali živil, ki vsebujejo jajca, pri sobni temperaturi več kot 2 uri.
- Jajca enakomerno prepražimo na obeh straneh ali pa jih kuhamo vsaj 7 minut v vreli vodi.
- Pazite, da jajc ne hranite več kot 28 dni.
- Jajca postavite ločeno od drugih živil v hladilnik.
- Izogibajte se nakupu in predelavi jajc s počeno lupino.
- Izogibajte se shranjevanju kuhanih jajc v hladilniku več kot 3 dni.
- Pred in po ravnanju z jajci si umijte roke, da preprečite širjenje bakterij.
- Posodo za kuhanje jajc očistite s toplo vodo.
- Po obdelavi jajc poskrbite, da bodo kuhinjske površine čiste z antibakterijsko tekočino ali vročo vodo.
- Bodite prepričani, da izberete jajca, ki so označena kot pasterizirana, če želite uživati napol kuhana jajca.
Ni malo ljudi, ki radi uživajo napol kuhana jajca. Vendar pa je za preprečevanje bakterijskih okužb priporočljivo uživanje kuhanih jajc salmonelo to se lahko zgodi. Da bi bili na varni strani, lahko jajca obdelate tako, da jih kuhate brez soli ali umešana brez masla.
Izogibajte se cvrtju jajc v oljni kopeli, ker bo to povečalo vsebnost maščobe, kar lahko povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi.
Če opazite simptome zastrupitve s hrano po zaužitju premalo kuhanih jajc, kot je navedeno zgoraj, se nemudoma posvetujte z zdravnikom za zdravljenje.
