Ozaveščenost javnosti o pomenu zdrave hrane naredi kvinojo še bolj opazna. Kvinojo lahko najdete v supermarketih ali različne jedi, ki se prodajajo v številnih restavracijah.
Kvinoja oz Chenopodium quinoa je nekakšno seme, ki spominja na zrno z raznoliko hranilno vsebnostjo. Surova kvinoja vsebuje veliko beljakovin in devet esencialnih aminokislin. Kvinoja je tudi brez glutena oz brez glutena, in vsebuje vlaknine, magnezij, vitamine B, kalij, kalcij, železo, fosfor, vitamin E in antioksidante.
Različne prednosti kvinoje
Z raznoliko hranilno vsebnostjo lahko uživanje kvinoje prinese zdravstvene koristi, kot so:
- Dobro za rast otrok
Kvinoja vsebuje dvakrat več beljakovin kot oves. Uživanje živil z visoko vsebnostjo beljakovin, kot je kvinoja, je pomembno, saj telo potrebuje beljakovine za podporo rasti in razvoja v otroštvu, adolescenci in med nosečnostjo. Prisotnost beljakovin je pomembna tudi za tvorbo kosti in hrustanca, mišic, kože in krvi.
- Preprečuje poškodbe celic
Kvinoja vsebuje antioksidante, ki delujejo tako, da preprečujejo poškodbe celic, zato je njena prisotnost pomembna za pomoč pri procesu celjenja, preprečevanju bolezni in staranju.
- Lajša bolečine v mišicah
Vsebina lizin (glavna aminokislina), ki vsebuje veliko kvinoje, je koristna pri zdravljenju bolečih mišic po intenzivni vadbi.
- Dobro za pacientovo porabo celiac
Kvinoja ne vsebuje glutena, zato je lahko odlična izbira za ljudi, ki so na brezglutenski dieti, so alergični na gluten in imajo celiakijo. Tisti, ki trpite za celiakijo, morate zaradi avtoimunskih motenj v prebavi jesti hrano brez glutena.
- Uravnava raven sladkorja v krvi
Visoka vsebnost vlaknin v kvinoji je dobra za zdravje prebavnega trakta. Z uživanjem kvinoje se lahko dlje počutite siti in dobro nadzorujete raven krvnega sladkorja v telesu. To je zato, ker kvinoja vključuje živila z nizkim glikemičnim indeksom.
- Povečajte raven dobrega holesterola
Ne pozabite, kvinoja vsebuje tudi zdrave maščobe, in sicer mono in večkrat nenasičene maščobe ter omega-3 maščobne kisline, ki lahko pripomorejo k dvigu dobrega holesterola ali HDL.
- Pomaga v boju proti prostim radikalom
Vsebnost mineralov v kvinoji, kot je mangan, pomaga telesu v boju proti prostim radikalom in ohranja kosti močne. Vsebnost železa in fosforja je koristna tudi za proizvodnjo energije in preprečevanje raka.
Kvinojo lahko skuhate za zajtrk, kosilo ali večerjo. Ta majhna okrogla semena hitro dozorijo, ko so kuhana in lahko služijo kot nadomestek za riž. Vendar pa obstaja nasvet, ki ga je treba upoštevati pri kuhanju kvinoje, to je, da najprej operemo zrna, da odstranimo grenko plast.
Ne odlašajte z uživanjem kvinoje, saj lahko dobite številne koristi za zdravje. Za tiste, ki imate alergije na določene sestavine ali imate prebavne težave, pa je dobro, da se pred uživanjem kvinoje posvetujete z zdravnikom.
