Črni lepljivi riž je živilska sestavina, ki se pogosto predeluje kot kaša, torte in pudingi. Za zakonitim okusom se izkaže, da ima črni lepljivi riž številne koristi za zdravje, od ohranjanja zdravja prebave do preprečevanja bolezni srca in preprečevanja raka.
Črni glutenski riž je surove črne barve. Po kuhanju postane barva vijolična. Črna barva črnega lepljivega riža je znak, da ta hrana vsebuje v izobilju antociane. Antocianini so antioksidativni pigmenti, ki jih najdemo tudi v jajčevcih in borovnicah.
Črni lepljivi riž vsebuje tudi železo, beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine, vitamin E in minerale, kot so kalij, natrij (natrij), magnezij in cink. Iz številnih zgornjih hranil in vitaminov lahko sklepamo, da tudi koristi črnega lepljivega riža niso nič manjše.
Prednosti črnega lepljivega riža za zdravje
Različne prednosti črnega lepljivega riža za zdravje, vključno z:
- Podporavzdržljivost telesa
Sposobnost črnega lepljivega riža je lahko povezana z visoko vsebnostjo vitamina E v njem. Poleg krepitve imunskega sistema vitamin E tudi ščiti celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
To je lahko povezano tudi z visoko vsebnostjo antocianinov v črnem lepljivem rižu. Pravzaprav je vsebnost antocianinov, ki je antioksidant, višja v črnem lepljivem rižu kot v borovnicah.
- Boj proti raku in boleznim srca
Poleg tega imajo antioksidanti tudi protivnetne in protirakave lastnosti. Znano je, da antocianini kot antioksidanti zmanjšujejo tveganje za debelost, sladkorno bolezen in bolezni srca. Vendar pa odkritje lastnosti te snovi proti raku še vedno zahteva nadaljnje raziskave.
- Ohranite zdravje prebaveČrni glutinski riž je vključen v polnozrnato pšenico, zato je vsebnost vlaknin precej visoka. Vlaknine so zelo pomembne pri ohranjanju zdravja črevesja. Poleg tega lahko vlaknine pomagajo tudi pri izgubi teže, krvnega tlaka in holesterola.Po raziskavah ima črni glutinski riž tudi probiotični učinek, ki je dober za zdravje prebavnega trakta.
- Preprečiti anemijo
Zato naj bi uživanje črnega lepljivega riža zmanjšalo tveganje za razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa. Vendar je to treba še dodatno preučiti.
- Oblikovanje celic in tkivČrni lepljivi riž je tudi bogat z beljakovinami, zato je lahko alternativni vir rastlinskih beljakovin. Beljakovine so pomembne pri tvorbi celic in gradnji različnih telesnih tkiv, vključno s kožo in kostnim tkivom.
- Naravna barvila za živila
Očitno se barvni pigmenti v črnem lepljivem rižu lahko uporabljajo kot naravna barvila pri predelavi hrane, od rožnate do črne. Uporaba barvila za živila iz črnega lepljivega riža bo boljša za zdravje, ker je naravna sestavina, ne pa umetnih barvil.
Več študij pravi, da lahko uživanje hrane ali pijač z umetnimi barvili povzroči različne zdravstvene težave, kot so povečano tveganje za raka, hiperaktivnost pri otrocih in alergije.
Nekatere zgoraj navedene prednosti črnega lepljivega riža so še vedno le teoretične in jih je treba še dokazati z nadaljnjimi kliničnimi raziskavami. Nič pa ni narobe, če v vsakodnevno prehrano vključimo črni lepljivi riž, saj vsebuje različna pomembna hranila.
