Predelava in uživanje mesa med nosečnostjo je treba opraviti pravilno in varno.Ker, Med nosečnostjo se imunski sistem nagiba k zmanjšanju. Zaradi tega so nosečnice bolj izpostavljene okužbi z bakterijami in paraziti v hrani, vključno zglavniv mesog rdeče in piščanca.
Rdeče meso in piščanec zagotavljata železo, beljakovine ter vitamine in minerale, potrebne med nosečnostjo. Nosečnicam svetujemo, da vsak dan zaužijejo 3 porcije mesa, kar je približno 65 gramov govejega ali kozjega ali 80 gramov piščanca.
Tveganja uživanja mesa, ki ni ustrezno predelano
Pomembno je, da so nosečnice pred zaužitjem pozorne na stopnjo zrelosti mesa. Če nosečnice uživajo surovo ali premalo kuhano meso, bodo zaradi vsebnosti bakterij in parazitov v mesu bolj izpostavljene okužbi. To stanje je zagotovo lahko nevarno za nosečnost.
Tukaj je nekaj bakterij v mesu, ki lahko predstavljajo tveganje za zdravje nosečnic in njihovih plodov:
1. Listeria
Nosečnice imajo 10-krat večjo verjetnost za razvoj listerioze kot povprečna oseba. Nevarnosti, ki se lahko pojavijo pri nosečnicah z listeriozo, so spontani splav, prezgodnji porod, mrtvorojenost, dojenčki, rojeni z nizko porodno težo, meningitis in bakteriemija.
- Toksoplazma
Toksoplazmoza je okužba, ki jo povzroča parazit Toxoplasma. Ko nosečnice uživajo meso, okuženo s toksoplazmo, je treba to takoj obravnavati, ker bo povzročilo resne težave za zdravje nosečnic in plodov, kot so splav, mrtvorojenost in poškodbe živcev.
3. Smandlji
Uživanje mesa, okuženega z bakterijami salmonelo lahko pri nosečnicah povzroči visoko vročino, drisko, bruhanje in dehidracijo. To stanje ogroža prezgodaj rojstvo otroka ali celo spontani splav.
4. E. coli
Čeprav redko povzroča zaplete, bakterijske okužbe E. coli pri nosečnicah lahko povzroči poškodbe sluznice krvnih žil ali odpoved ledvic. Za to stanje so pogosto značilni simptomi krvavega blata med nosečnostjo.
Nasveti za varno predelavo mesa za nosečnice
Da bi se izognili nevarnosti okužbe, morajo biti nosečnice bolj previdne pri pripravi mesa kot dela prehrane, od izbire, shranjevanja do predelave v jed.
Tukaj je nekaj nasvetov za varno in ustrezno predelavo mesa:
- Med nakupovanjem izberite meso, ki je še sveže, in se izogibajte mesu, ki je postalo temno ali rjavo, ima neprijeten vonj, je žilavo ali sluzasto.
- Izogibajte se nakupu mesa, katerega embalaža je bila poškodovana, pušča ali strgana, ker je bilo morda kontaminirano s klicami.
- Meso hranite v zaprti posodi, nato ohladite v hladilniku (zamrzovalnik) s temperaturo okoli 4°C.
- Če mesa ne boste predelali več kot 4 dni, ga ohladite pri -18°C in shranite v zamrzovalnik.
- Prepričajte se, da je meso med kuhanjem temeljito kuhano. Goveje, jagnjetino in ovčje meso kuhamo, dokler ne dosežejo 63°C. Medtem je treba goveje meso in piščanca kuhati pri 71°C.
Meso, ki je od zunaj videti kuhano ali porjavelo, ne pomeni nujno, da je v resnici pečeno. Zato naj nosečnice narežemo debel del mesa ali meso narežemo na tanke trakove, da se meso med kuhanjem lažje enakomerno speče.
Kaj pa predelano meso ali delikatesno meso, ki je že razrezano, kuhano in pripravljeno za postrežbo? To meso se običajno nahaja v nadevu sendvič, burgerje in solate.
Tovrstnega mesa nosečnicam ne priporočamo za uživanje, saj obstaja nevarnost okužbe s paraziti in bakterijami. Če pa ga morate jesti, se lahko nosečnice prepričajo, da je bilo to meso kuhano na temperaturi 75°C.
Po tem, ko znajo varno predelati meso, lahko nosečnice še vedno zdravo uživajo meso. S pravilno predelavo lahko nosečnice dobijo najboljšo prehrano iz mesa, ki ga potrebuje tudi plod.
Po potrebi se posvetujte z ginekologom za dodatne informacije o varnosti predelave in uživanja mesa za nosečnice.
